Ariadna García/Xalapa, Ver. Las inclemencias del tiempo, no han impedido que los xalapeños se den cita en el segundo día del Festival del Chile en el Parque Juárez dijo el director de Turismo, Josué Vázquez González.
«Este es nuestro segundo día de actividad, efectivamente, realmente hemos tenido una respuesta muy positiva, muy favorable. Era un festival que le debíamos a la ciudad y desde que lo anunciamos causó mucha expectativa por lo que iba a haber».
Recordó que ayer se realizó la develación de un monumento del chile, que da valor a un producto natural que le ha dado una proyección mundial a Xalapa.
«Hoy ya es nuestro segundo día, a pesar de la incremencia del tiempo, como podemos ver, la gente no deja de circular. En ese mismo ánimo los expositores nos han reportado que han tenido buenas ventas, a pesar del clima».
Recordó que en Xalapa existió una fábrica de envasado de chile que permitió que en todo el mundo conozcan el chile xalapeño.
«Y eso es parte de la finalidad de este festival, que todos conozcamos y entendamos que este producto natural nació aquí, este proceso de enlatado y que ahora se consume y se distribuye en todo el mundo. Entonces, imagínate que el gentilicio de Xalapa lo dicen desde todos los continentes».
Dijo que son 50 expositores principalmente de Xalapa y otros de la región y que se tiene una proyección estimada de 15 mil personas por los tres días del festival y una derrama económica superior a los 2 millones y medio de pesos.
«Hay muchas variedades, hay unos chiles de especialidad, hay unos chiles con helado, hay postres con salsa de chile xalapeño, hay los tradicionales de frijoles con queso, capeados, chiles en frío, de pollo, de atún, de sardina, hay de chicatanas, de insectos. Realmente hay una variedad impresionante que muchos desconocíamos que un chile relleno podía dar cabida a rellenos que yo creo que ni nos imaginábamos».
