Lizbeth Inclán/Veracruz. Con la llegada del otoño, el ingreso de los frentes fríos y la proximidad de la celebración del día de muertos, las ventas del pan incrementaron en 30 por ciento, señaló el Consejero de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora en Veracruz, Bichir Nahúm Lajud.
Respecto a ajustes a los precios del pan, indicó que no se prevé un incremento por lo menos hasta el cierre del año, detalló que el último se dio hace dos meses debido a que la guerra entre Rusia y Ucrania desestabilizó el precio de los granos en el mercado mundial, lo que terminó impactando el costo de la harina y por tanto en la industria panificadora en México.
Agregó que la llegada del otoño significó un respiro para la industria pues ésta se vio afectada durante la pandemia, incluso durante las clases en línea
el consumo del pan fue menor.
No descartan que para el cierre de año, las ventas hayan incrementado hasta en 50 por ciento.
“El precio de la harina subió mucho, casi el doble y ahorita ya esta estabilizado el precio, creemos que de aquí por lo menos a diciembre no va a subir el precio del PAN, esperamos que esto sea benéfico para todos los consumidores, en diciembre se da los precios de las reservas a nivel nacional del grano y el trigo y es cuando puede haber una modificación en el grano y que afecte a la harina, pero esperemos que no todo siga igual (…) yo creo que toda la temporada acabaríamos el año con los mismos precios y esperemos que se extienda el más tiempo posible, no nos conviene a nosotros tampoco estaré subiendo al producto en forma continua”
Actualmente los precios de pan de agua varía de 3.50 a 4 pesos y el de dulce fluctúa la pieza entre los 9 a 12 pesos, dependiendo del tamaño, la zona y los ingredientes.
