Eda Sentíes. Veracruz, Ver.- Debido a la difícil situación económica y la constante alza de insumos, el sector restaurantero de Veracruz estima que iniciando el 2019 habrá un 30% de despidos en la industria, advirtió el presidente de la Canirac, Daniel Martín Lois.
Detalló que en diciembre solían contratar un 20% más de personal para atender los eventos de la temporada, sin embargo este año se ven obligados a maximizar su recursos humanos.
“Más o menos se aumentaba una planilla laboral de un 20% en diciembre, pero no creo que se den esas condiciones en este mes porque no podemos gastar más (…) Diciembre es un mes bueno para el sector restaurante por eso no estamos tomando decisiones radicales, pero en enero de no cambiar la situación si estaríamos hablando de casi un un 30% de despidos”, dijo.
Aseguró que lo que resta del año la carta se mantendrá con los mismo precio, pero iniciando el 2019 deberán analizar la situación de la industria y tomar medidas más drásticas para evitar pérdidas.
“Estamos tratando nada más de sobrevivir diciembre, enero será una cuestión completamente diferente. No habrá aumento de cartas por lo mismo, no podemos afectar”, indicó.
Martín Lois comentó que en el año se ha tenido que despedir entre un 5 y 7 por ciento del personal.
