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Juan David Castilla Arcos. Xalapa, Ver., 20 de abril de 2018. México se encuentra entre los primeros diez países del mundo con mayores avances en investigaciones sobre alimentos y ciencias básicas.
Así lo reveló el director del Instituto de Ciencias Básicas de la Universidad Veracruzana (UV), Josué Cortés Zárate, quien anunció la segunda edición del Congreso Internacional de Ciencias Químicas e Ingeniería, a realizarse los días 26 y 27 de abril.
En el evento participarán investigadores de diez países, entre ellos de Polonia, España, Colombia, Ecuador, Argentina, así como también, de todas las universidades de la República Mexicana.
“En las áreas que cultivamos estamos en muy buen nivel, a nivel mundial y esto es una muestra de ello porque asisten a nuestra convocatoria, nos consideran como pares relevantes para ellos. Yo creo que sí (estamos entre los primeros diez países). En algunas áreas estamos todavía fortaleciéndonos, pero en el área de alimentos ya está consolidada, en el área de química estamos fortaleciéndonos”.
El entrevistado recordó que un grupo de académicos trabaja actualmente en investigaciones sobre “encapsulación”, para favorecer la liberación de sustancias químicas para la industria alimenticia.
“También estamos trabajando en aspectos nutricionales, probióticos, hay otra investigadora que hace trabajos sobre probióticos, son los proyectos más avanzados que tenemos aquí”.
Cortés Zárate indicó que el Congreso Internacional de Ciencias Químicas e Ingeniería, cuyo tema es: “El impacto de la integración disciplinaria en la innovación industrial y el desarrollo sostenible”, tiene el objetivo de ampliar las redes de colaboración del ICB y la UV.
“Y un objetivo primordial es aumentar o incrementar la viabilidad del instituto en el mundo”.
El congreso iniciará el próximo jueves a las nueve de la mañana en las instalaciones de la Unidad de Servicios Bibliotecarios y de Información (USBI), campus Xalapa, y concluirá en el mismo lugar el viernes 27 a las ocho de la noche.
“Habrá conferencias magistrales, para que todo el público pueda enriquecerse con los comentarios de especialistas”, remató.
