Arturo Arellano. Xalapa, Ver., 29 de noviembre de 2018. Cincuenta recetas con el café de ingrediente principal es el contenido del libro Gastronomía del café, dio a conocer la autora del texto María Alejandra Ramírez Moreno.
«Se presentan andanzas, linaje de la tradición cafetera de la región y encontramos estas cincuenta recetas, 40 son de mi autoría y diez son de chefs colaboradores de otras partes de la República que cocinaron con sus ingredientes regionales e incluyeron el café veracruzano en estas recetas», dijo.
Señaló que se incluyen dips, entradas, platos fuertes, dándose una nueva forma de consumir el café y es una nueva puerta para consumir dicho grano.
«Y es una oportunidad para consumir el café de Veracruz, de Chiapas, porque México es un gran productor y exportador de café», enfatizó.
