Ariadna García. Xalapa, Ver. El catedrático de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Veracruzana, Miguel Ángel Escalona Aguilar, reveló que Veracruz, es de los 10 estados más importantes en la producción de maíz y además tiene una gran diversidad de maíces nativos.
De manera general, dijo, el 70 por ciento de consumo de maíces en zonas rurales son maíces nativos, “entonces Veracruz es uno de sus grandes aportes”.
Además, agregó que en esta administración federal y estatal se ha favorecido e impulsado lo que se llama transiciones agroecológicas, por lo que se cuenta con técnicos que están promoviendo el cambio hacia el cultivo de la milpa sin agroquímicos.
“Me parece que esa es una gran oportunidad y algo interesante de esas políticas públicas es que están cerrando el ciclo. Es ser autónomos en la producción, organizar mercados locales, promover espacios de transformación, cooperativas para la transformación y venderlos de manera directa. Cuando nosotros cerramos este círculo podemos acceder a comida local sana y eso es algo bien importante”.
Por ello, recomendó a las y los consumidores a que pregunten por su mercado local, localizarlo, acudir a las unidades de producción para que den fe de que estos procesos están ocurriendo, aprovecharlos y fomentarlos.
